后厨“零距离”，共护“舌尖安全”——饮食服务中心开展食堂开放日活动

为增强校园食堂工作的透明度，让学生全面了解餐饮制作流程，5月29日，饮食服务中心举办食堂开放日活动。食堂监督管理委员会20余名学生代表受邀走进食堂后厨，开展了一场零距离、沉浸式的参观体验。

在食堂经理的引导与讲解下，学生们依次实地参观了食材验收区、物资储存库房、粗加工间、切配间、烹饪间、洗消间及留样室等核心功能区域，通过实地查看、近距离观察，学生们全面了解了食材采购验收、分类储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等全链条标准化操作流程，真切感受到食堂严谨规范、层层把关的食品安全管理体系。学生代表就菜品质量、营养搭配、价格等问题现场咨询，食堂工作人员逐一耐心解答。参观结束后，学生代表现场品鉴食堂特色菜品，并围绕口味、品种、服务、环境等方面提出意见和建议。

随后的座谈会上，学生代表结合自身及身边同学的日常就餐体验，踊跃发言、真诚交流，提出了中肯的意见与建议。食堂负责人员认真倾听并详细记录每一条意见与建议，并针对相关问题作出现场回应，表示将严把食品安全关，持续优化供餐流程与服务质量。同时，饮食服务中心向所有参观学生代表发放了专项调查问卷，后续将系统梳理、分类汇总收集到的意见建议，针对性落实整改优化，以学生需求为导向精准提升餐饮服务质量。

此次食堂开放日活动，有效打破了食堂餐饮“信息壁垒”，搭建起食堂与学生之间高效、畅通的沟通桥梁，切实增进了学生对食堂餐饮服务工作的理解与认可，进一步筑牢了师生饮食安全信任基石。

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