探秘食堂后厨，共话食安校园——饮食服务中心开展食堂开放日参观活动

为提升校园餐饮服务透明度，拉近食堂与学生群体的距离，饮食服务中心于10月13日组织开展食堂开放日活动，食堂监督管理委员会20余名学生代表走进食堂后厨，零距离沉浸式探访食堂日常运营情况，全面了解校园餐饮制作流程与食品安全管理工作。

在食堂经理的引导下，学生代表沿参观路线依次走访食材验收区、物资储存库房、粗加工间、切配间、烹饪间、洗消间及留样室等核心区域。参观过程中，同学们认真查看进货台账、保质期标识、生熟分区、色标管理、餐具消毒记录和食品留样登记，对食材从采购验收到分类储存、从加工制作到清洗消毒、从成品留样到备餐供应的全链条标准化流程形成了直观认识，真切感受到食堂在食品安全管理环节的层层把关。

随后的座谈会上，学生代表结合自身及身边同学的日常就餐体验，踊跃发言、坦诚交流，围绕菜品质量、价格设定、出餐效率等问题提出了中肯的意见与建议。食堂负责人员认真倾听，详细记录每一条意见与建议，并针对相关问题作出现场回应，表示将持续严把食品安全关，不断优化供餐流程与服务质量。同时，饮食服务中心向所有参观学生代表发放专项调查问卷，后续将对收集到的意见建议进行系统梳理、分类汇总，推进针对性整改优化，以学生需求为导向精准提升餐饮服务质量。

此次食堂开放日活动，有效打破了校园餐饮服务的“信息壁垒”，搭建起食堂与学生之间高效畅通的沟通桥梁，切实增进了学生对食堂餐饮服务工作的理解与认可，进一步筑牢了师生饮食安全的信任基石。下一步，饮食服务中心将持续定期举办此类开放活动，建立健全长效监督机制，不断优化膳食质量与服务体验，全力守护师生“舌尖上的安全”，保障师生用餐放心、满意。

【一审一校】赵文杰 【二审二校】毕于伟 【三审三校】祝永胜