后勤管理中心开展食堂食品卫生安全知识培训

为进一步提高和巩固学校食堂员工的食品安全知识及餐饮服务能力，2024年3月1日，后勤管理中心特邀东营区市场监督管理局文汇所所长许振平在学校第五餐厅二楼大厅举办新学期食堂食品安全卫生知识培训会，饮食服务中心全体员工参加培训。

培训现场，许振平详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项。同时，讲解了各类的食物中毒典型案例，通过案例分析来警醒大家注意食品安全，告知其如何在日常工作中杜绝食品安全隐患，要杜绝由于人为原因造成的食品安全问题。

通过此次开学前食品安全培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员、从业人员的食品安全意识，使员工深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料运输采购关、储存关、加工关、售卖关等，切实将培训中学到的知识落到实处，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。

                                                                                【一审一校】赵辉 【二审二校】毕于伟 【三审三校】刘云飞